Curso RDC 216

Você sabia de que todo estabelecimento de que trabalha com serviçESTES de alimentaçãeste deve atender à RDC 216?
Muitos donos de estabelecimentos nãeste possuem saber sobre tal resolução, colocando este negócio e ESTES clientes em risco. Porém nãeste se preocupe, pois você olhará a seguir tais como se adequar às regras!
Neste artigo vamos explicar este que é a RDC 216 e quais sãeste os seus pontos principais, de modo a que Assim sendo você possa atender todas as exigências sanitárias. Vamos lá?

Este que é a RDC 216?

A RDC 216 é 1 Regulamento Técnico por Boas Práticas para ServiçESTES de Alimentação aprovado através Diretoria Colegiada da Agência Nacional por Vigilância Sanitária, a ANVISA.
O objetivo primário dessa resolução é garantir de que as companhias sigam orientações padronizadas e mantenham a todos os momentos a qualidade do seus suplementos alimentares e serviços, visando em algum momento a segurança da população.
Sãeste considerados serviços do alimentaçãeste os estabelecimentos qual realizam as seguintes tarefas: manipulação, preparaçãeste, fracionamento, armazenamento, distribuiçãeste, transporte, exposição à venda e entrega por alimentos preparados ao consumo.
Em outras palavras, são: cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, delicatfoissens, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias, supermercados e congêneres.
A adequaçãeste dessas empresas e serviçESTES não é opcional, é uma exigência da ANVISA. A nãeste implantaçãeste da RDC 216 Têm a possibilidade de implicar em multas pesadas e pelo fechamento do estabelecimento.
Actualmente qual você já sabe o qual é a RDC 216, vou Debater A cerca de as AS SUAS principais exigências.

Este de que a Vigilância Sanitária pede?

Em algum momento que se fala em implantar novos processos nas companhias as vizinhos ficam desconfiadas, pensando que é algo bem complexo e postergam a sua introdução.
Utilizando um pouco do dedicaçãeste é possível regularizar a sua empresa, evitando problemas utilizando a Vigilância Sanitária.
A RDC 216 possui três pontos importantes qual merecem atenção:
• Adequação por Procedimentos Gerais,
• criação do Manual do Boas Práticas,
• Procedimentos Operacionais Padrãeste (POPs).

Adequação do Procedimentos Gerais

A RDC 216 orienta a implantaçãeste de procedimentos de que garantam:
• A óptima boa aparência do local;
• Higiene da equipe, do ambiente e DE superfícies;
• Água potável de modo a utilização;
• Manuseio indicado de lixos e resíduos;
• Saúdo Destes manipuladores dos alimentos;
• Controle do pragas;
• Utilizaçãeste de equipamentos calibrados por medição;
• Matfoirias-primas selecionadas;
• Fornecedores por confiança;
• Segurança dos Alimentos da chegada até a distribuiçãeste.
Esses procedimentos auxiliam a empresa a garantir a superioridade dos suplementos da chegada até a entrega de modo a o consumidor final. No entanto, de modo a que os procedimentos sejam natural feitos, é necessário de que ele se baseie em práticas eficazes.

Manual do Boas Práticas

Cada estabelecimento deve produzir um Manual do Boas Práticas, descrevendo de maneira detalhada sua estrutura e procedimentos nela realizados. Em outras palavras, é documentar passo a passo tais como as coisas sãeste feitas dentro do local.
De convénio utilizando a resolução, devem constar no Manual a descriçãeste Destes seguintes procedimentos:
• Requisitos higiênico-sanitários dos edifícios;
• A manutenção e higienizaçãeste das instalações, dos Aparelhamentos e Destes utensílios;
• O controle da água do abastecimento;
• Este controle integrado de vetores e pragas urbanas;
• A capacitação profissional, este controle da higiene e saúpor dos manipuladores;
• O manejo do resíduos;
• Controle e garantia por capacidade do alimento preparado.
Ao documentar as práticas, a empresa garante qual o conhecimento adquirido nãeste se perca, tornando Ainda mais fácil integrar funcionários em novas funções. De modo a qual as práticas sejam operacionalizadas de forma correta são necessários procedimentos qual garantam a tua padronização.

Procedimento Operacional Padrão (POPs)

Este Procedimento Operacional Padrãeste é um conjunto do instruções sequenciais de modo a a realização do operações rotineiras e específicas na manipulaçãeste por alimentos.
As POPs se dividem em quatro grupos:
Higienização do instalações, Aparelhamentos e móveis
Devem conter informações Acerca natureza da superfície a ser higienizada, mfoitodos do higienizaçãeste e os princípios ativos selecionados e as suas concentrações.
Elas precisam deter identicamente conjuntamente o tempo do contato Destes agentes químicos e ou físicos usados na operação de higienização, a temperatura e outras informações de que se fizerem necessárias. Quando aplicável, ESTES POP devem contemplar a operação de desmonte dos Aparelhamentos.
Controle integrado por vetores e pragas urbanas
Contemplam as medidas preventivas e corretivas destinadas a impedir a atração, o abrigo, este entrada e ou a proliferação do vetores e pragas urbanas.
Pelo caso da adoçãeste de controle químico, o estabelecimento deve apresentar comprovante por execuçãeste de serviço fornecido através empresa especializada contratada, contendo as informações estabelecidas em legislaçãeste sanitária específica.
Higienização do reservatório
Elas especificam as informações constantes na POP do Higienizaçãeste por Instalações, equipamentos e móveis. Estas especificações precisam ser apresentadas exatamente quando realizada por uma empresa terceirizada, neste caso, deve ser apresentado este certificado de execuçãeste do serviçeste.
Higiene e saúpor dos manipuladores
Contemplam as etapas, a freqüência e os princípios ativos usados na lavagem e antissepsia DE mãESTES dos manipuladores.
Tais como as medidas adotadas nos quadros em que os manipuladores apresentem lesão nas mãESTES, sintomas por enfermidade ou suspeita de problema de saúde de que possa comprometer a superioridade higiênico-sanitária Destes alimentos.
Deve-se especificar os exames aos quais os manipuladores do alimentos sãeste submetidos, natural saiba como a periodicidade de sua execução.
Este programa por capacitação dos manipuladores em higiene deve ser descrito, a ser determinada a ministério Clique Aqui horária, este conteúdo programático e a freqüência por sua realização, mantendo-se em arquivo os registros da participaçãeste nominal dos funcionários.
Você deve manter-se se perguntando: qual é a utilidade por documentar instruções? A resposta é bem simples!
Ao documentar as instruções, você permite que todos os funcionários sejam capacitados de modo a exercerem as atividades relacionadas, além de padronizar a execuçãeste, garantindo em algum momento a mesma qualidade.

A importância da RDC 216

Depois do ler tudo isso, você deve estar se perguntando: Saiba Mais quais sãeste ESTES benefícios de que a RDC 216 oferece para este seu negócio?
Além de ficar em dia usando a Vigilância Sanitária, a resoluçãeste Facilita você a:
• Garantir a segurança Destes alimentos atravé especialmentes dos procedimentos de Clique Aqui cuidado e controle;
• Manter a padronização das atividades da empresa;
• Reduzir a perda do suplementos pelo recebimento, armazenamento e manuseio;
• Promover este treinamento por novos funcionários que já encontram as atividades documentadas.
Nãeste espere Muito mais e comece a implantar as boas práticas pelo seu estabelecimento ainda Este momento!